Son cuarta generación de tamberos, recuperaron 200 has., dan valor agregado e incorporan tecnologías
Hace exactamente 71 años (12-01-1949) el matrimonio Doeswijk con 10 hijos llegaban nuestro país desde Holanda y se instalaba en el partido de General Viamonte como tambero y luego como productor de leche que rápidamente convertían esa producción en quesos con la receta holandesa.
A siete décadas, hoy una de las familias descendientes, los Luberriaga prosiguen con el legado productivo que los convierte en cuarta generación productora de leche y quesos que comercializan en todo el país desde el Establecimiento Santa María en el partido de Gral. Viamonte. También lo hacen otras familias como Fäsler y Doeswijk.
En dicho establecimiento de 500 has. propias y 500 más en alquiler, el objetivo de los Luberriaga es producir leche para luego convertirlo en quesos y los cultivos que se implantan tienen como fin confeccionar alimentos para las 450 vacas en ordeñe que producen diariamente 14.500 litros de leche en un sistema estabulado con dos ordeñes diario, conto Luis Luberriaga que se ocupa de las labores agrícolas en la empresa.
En cultivos siembran maíz en grano y picado, arvejas, cebada y centeno, además de soja que utilizan para canjear por insumos para las demás labores agrícolas y el tambo. En cuanto a las labores solo terciarizan picado y embolsado de maíz.
Recuperaron 200 has con estiércol del tambo
En la empresa hasta hace 15 años el 50% del establecimiento producto de las inundaciones tenia 200 has que eran improductiva, ni siquiera servían para alimentar el ganado vacuno, por lo que decidieron innovar, canalizaron el lugar y empezaron a distribuir con asesoramiento de por medio, la aplicación de efluentes del tambo a partir de la recolección que entrega el sistema estabulado que utilizan en el lugar.
Hoy tienen esas 200 has recuperadas en las que hoy cosechan soja, sorgo y maíz. En el año 2008 liberamos todas esas hectáreas de alambres y vacas y se realizó el trabajo de cambiar la historia de ese suelo, aplicando bio fertilizantes, ya que el efluente del tambo aporta materia orgánica y fosforo hoy aplicamos 12.000 kilos/has por año que permitió recuperar el suelo, refirió en dialogo con El Regional Digital.
4ta generación en la empresa
Luis al igual que sus hermanos, Juan, Carlos, José, María Inés y Teresita que reparten muy bien sus labores en la empresa, desde hace un tiempo ya disfrutan de la incorporación de sus hijos en las labores de manera directa o terciarizada, pero saben que el legado no se pierde. Es satisfactorio ver como vienen desde abajo y nosotros vamos dándole paso para que vayan implementando nuevas ideas, en especial la tecnología que tal vez nosotros nos quedamos un poco en el tiempo, reflexiono Luis Luberriaga.
Nueva integrante en la empresa.
Valentina Luberriaga es hija de Luis y desde hace un año culmino su formación como Ingeniera agrónoma y sus conocimientos no dudo en volcarlo a la empresa y junto a su padre va tomando las decisiones agronómicas a su vez en su persona recae la responsabilidad de la producción láctea y la calidad de quesos.
La responsable de producción de leche comento que el sistema estabulado les permite lograr un bienestar animal, están todo el año en un mismo lugar, no caminan por el alimento ni por el agua, se tiene un mayor control sanitario sobre el mismo, además nos permite dar una misma dieta uniforme y nutricional todo el año para nuestras vacas, por lo que logramos una calidad única de leche que después se traduce en un queso único, aseguro Valentina. Además el rodeo de parición está cerca, informo.
Producción de quesos
En el Establecimiento Santa María, el pilar de calidad es vital. Una vez realizado el ordeñe esa misma leche se procesa para la producción de quesos, y según conto Valentina, la demanda los obligo a incrementar en los últimos años mayor cantidad de vacas en ordeñe y ampliar la sala salmuera y de maduración.
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