“LA MÁQUINA DE PICAR CARNE”, un libro que desnuda que paso en el sector
Se trata de una edicion de Miguel Schiariti, que narra los avatares y las desventuras de la producción de carne en el país y ensaya propuestas concretas para los próximos años. Participarán en la presentación el economista Jorge Todesca, el ex presidente de la ONCCA, Marcelo Rossi, y los periodistas Matías Longoni (Diario Clarín) y Félix Sammartino (Diario La Nación).
Una historia del sector que deja en claro quiénes, cómo y de qué manera devastaron la producción de carne en el país y presenta propuestas concretas para los próximos años.
En el libro, que celebra los primeros 15 años del informe económico de CICCRA, participan José Anchorena, Luis Bameule, Javier González Fraga, Jorge Remes Lenicov, Carlos Riusech, Marcelo Rossi, Héctor Salamanco y Jorge Todesca.
Acompañarán al autor en la presentación el economista Jorge Todesca, el ex presidente de la ONCCA, Marcelo Rossi, y los periodistas Matías Longoni (Diario Clarín) y Félix Sammartino (Diario La Nación).
En la mañana de hoy en el programa radial Acontecer Rural por FM 102,7 Radio Amanecer, Schiariti detallo conceptos en como nace el libro(escuchar audio).
En este sentido, Schiariti señalo es necesario sentarnos a planificar junto con los sectores avícola, porcino y ovino, cómo hacemos para que todos crezcan sin generar fuertes caídas de oferta interna y para sostener el consumo dentro de los 100 kg anuales de proteína animal por habitante y por año”.
“Estamos obligados a minimizar las tensiones lógicas que existen dentro de la cadena y a pensar como sector en su conjunto, pues para que nuestra capacidad de producción pueda desarrollarse vigorosamente es necesario que todas las producciones cárnicas de la Argentina aumenten su participación en el comercio mundial de carnes”.
“En todos estos temas, al igual que hace 15 años, cuando empezamos a publicar el Informe Económico, sigue (casi) todo por hacerse”.
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