Según las cifras provisorias, en agosto la industria frigorífica vacuna faenó 1,195 millones de cabezas. En relación a julio este guarismo fue 0,9% inferior, pero al corregirlo por la cantidad de días laborables, surge que la faena habría crecido 1,3%. Al comparar con agosto de 2019, sucedió algo similar. La faena cayó 0,2%, pero subió 4,2% al corregir la serie por el número de días laborables.  En tanto, la recuperación de la faena de machos ya cumplió un año y la importancia de las hembras en la faena total bajó hasta 44,7%, quedando el ratio en un nivel similar al de agosto de 2018. De esta forma, la importancia de las hembras en la faena total quedó dentro del intervalo consistente con el sostenimiento del stock de hacienda vacuna, detallo Ciccra (Cámara industria y comercio cárnico de la Argentina), en su informe correspondiente a agosto 2020.

Al clasificar a las hembras por su dentición, se observó una caída casi generalizada de la faena de todas las edades. La faena de las hembras de 2, 6, 8 y más dientes registraron disminuciones de 4,5%, 15,4%, 3,6% y 54,9% anual, respectivamente. Sólo la faena de hembras de 4 dientes creció (7,8% anual)    .

En enero-agosto de 2020 se faenaron 9,161 millones de cabezas de hacienda vacuna. En relación a un año atrás la faena total creció 2,5%.

En agosto de 2020 se produjeron 274 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna. Se observó una suba de 0,6% anual. El peso promedio en gancho del animal faenado subió 0,8% y compensó la leve retracción del número de cabezas faenadas entre los últimos dos agostos.

En enero-agosto de 2020 se produjeron 2,067 millones de tn r/c/h de carne vacuna, es decir 2,8% más que en igual lapso de 2019. En consecuencia, la cantidad ofrecida de carne vacuna se amplió con relación a enero-agosto de 2019.

En ocho meses del año la industria frigorífica vacuna produjo 2,07 millones de tn r/c/h de carne vacuna. En relación a enero-agosto de 2019 produjo + 2,8%.

El mercado interno habría absorbido 1,51 millones de tn r/c/h en los primeros ocho meses de 2020, lo que arrojaría una caída equivalente a -0,7% anual. Del total producido, el mercado interno representó 72,9% (-2,6 puntos porcentuales interanuales).

En lo que respecta al consumo (aparente) de carne vacuna por habitante, en agosto de 2020 equivalió a 50,3 kg/año (considerando el promedio móvil de los últimos doce meses).  En relación a agosto del año pasado se registró una caída de 2,7% (-1,4 kg/hab/año).

En julio de 2020 se registraron exportaciones por 53,4 mil toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna (+21,8% anual). La retracción de los envíos a China, producto de la sistemática retracción del precio promedio pagado por la industria de aquel país, volvió a compensarse (parcialmente) con el crecimiento de los embarques a EE.UU. En tanto, al expresarlas en toneladas res con hueso equivalentes (tn r/c/h), las exportaciones totales de carne vacuna aumentaron en julio el +16,3% anual.

En lo que respecta a los ingresos por las exportaciones de carne vacuna, en el séptimo mes del año sumaron 226,1 millones de dólares y resultaron 8,1% inferiores a los de julio de 2019 (-20,0 millones de dólares). El crecimiento de los volúmenes exportados se vio compensado por la disminución del precio promedio (-21,0% anual), el que se ubicó en 2.900 dólares por tn r/c/h.

Por segundo mes consecutivo, en julio descendieron las ventas de carne vacuna a China, producto de la continuada retracción del precio promedio pagado por la industria de aquel país. En mayo de 2020 se exportaron 52,6 mil tn pp a China, volumen que bajó a 39,4 mil tn pp en junio (-25,2% mensual) y que llegó a 35,5 mil tn pp en julio (-9,9% mensual y -32,6% respecto a mayo). Esto hizo que su importancia relativa bajara desde 89,0% en mayo hasta 66,4% en julio.

Informe Económico CICCRA N°235 agosto

FAENA: 1.195.000 cabezas +1,3%

FAENA DE HEMBRAS: 44,7%  = stock sostenido

PRODUCCION: 274.000 Tn/r/h +0,6% interanual

CONUSMO: aparente: 50,3 kg/año -2,7% interanual

EXPORTACIONES: 327.800 Tn/pp hasta julio 2020. + 20,3% vs 2019

PRECIOS: +2,9% mensual. En cuarentena +20,7%.