Alumnos de la Técnica 2 y del ISETA trabajan en un proyecto de elaboración de alimentos
La dirección de la Escuela de Educacion Secundaria tecnica Nº 2, informo que se lleva adelante por parte de alumnos del área de Alimentos de dicho establecimiento un proyecto de trabajo y capacitacon junto al Departamento de Evaluación Sensorial de Alimentos de ISETA.
El proyecto denominado “Aceptabilidad sensorial de mermelada elaborada en la sala de producción de alimentos de la EEST N°2”, incluye los siguientes temas:
• Introducción a la Evaluación Sensorial de Alimentos.
• Trabajo Práctico “Reconocimiento e Identificación de Gustos Básicos”.
• Trabajo Práctico “Reconocimiento e Identificación de Aromas”.
• Condiciones generales para los ensayos de aceptabilidad.
• Ensayo preliminar de aceptabilidad sensorial de la mermelada con 60 alumnos del establecimiento como consumidores.
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