Las ventas concertadas entre el martes y el miércoles en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, donde se contó con una oferta de 13.162 vacunos, un 10,78% inferior a la de igual segmento comercial anterior, de 14.752 cabezas, reflejaron un clima de calma en todas las zonas de remates, en virtud de la menor presión ejercida por los compradores. Esto estuvo relacionado, en buena medida, con el impacto que implicó sobre el comercio minorista el traslado del alza del valor de la hacienda a los distintos cortes bovinos.

El Índice General de ayer, de 694,821 pesos por kilo, reflejó un ascenso del 0,44% frente al indicador del miércoles anterior, de 691,764 pesos, y una baja del 5,98% respecto de los $739,019 del viernes 18. En cuanto al peso promedio de la hacienda comercializada, fue de 412,56 kilos.

Los novillos, con 1445 cabezas vendidas, tuvieron una participación del 10,25% en el total negociado, de 13.117 vacunos, y un peso promedio de 477,68 kilos. Las distintas clasificaciones de novillos tuvieron los siguientes precios corrientes: $840/870 por los livianos; $820/870 por los medianos; $820/860 por los pesados, y $810/850 por los muy pesados, con más de 520 kilos. El precio máximo fue de $910 por kilo y se pagó por dos lotes con 482 y con 547 kilos de promedio.

Ayer el Índice Novillo cerró en $813,647, un 1,67% por debajo de los $827,456 del miércoles anterior y un 0,66% abajo de los $819,020 del viernes 18.

Lotes livianos y vacas

Para la venta de las categorías chicas se remitieron al Mercado Agroganadero 5867 animales, equivalentes al 44,73% del total comercializado. La fluctuación de los valores corrientes fue la siguiente: en novillitos, con 2637 animales, $860/900 por los livianos de 300 a 350 kg; $850/900 por los medianos de 351 a 390 kg, y $840/870 por los pesados de 391 a 430 kg, y en vaquillonas, con 3230 cabezas, $840/880 por las livianas; $820/860 por las medianas, y $800/840 por las pesadas.

La venta de las vacas se concretó con una oferta de 5386 cabezas, equivalentes al 41,06% del total negociado. El mayor precio en la categoría, que se registró el martes, fue de $880 por kilo y se pagó por un lote de 494 kg de promedio. Los precios corrientes para las vacas buenas, aptas para cortes y carnicería, oscilaron de 580 a 650 pesos por kilo, mientras que para las regulares lo hicieron de 540 a 580 pesos. En el tipo conserva y manufactura se asignaron $500/530 a las más encarnadas y $480/500 a las inferiores.

En las dos ruedas de ventas que se consignan en esta columna las hembras lograron una participación del 65,68% en el total comercializado al sumar 8616 cabezas, un 7,62% menos que las 6351 negociadas en igual segmento anterior.

Ventas de julio

Las operaciones de julio culminaron con 100.872 animales vendidos en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, con un precio promedio general de $399,628 y con un peso promedio general de 411,72 kg, mientras que en junio los guarismos fueron 104.273 cabezas, $342,098 y 411,51 kg.

Los parciales de las categorías vendidas fueron los siguientes: en novillos, 12.281 cabezas, con un valor promedio de $490,009 y con un peso de 473,31 kg; en novillitos, 20.630, $506,513 y 368,52 kg; en vaquillonas, 20.216, $482,600 y 334,85 kg; en vacas, 33.237, $327,838 y 453,16 kg; en conservas 11.223, $255,913 y 386,22 kg, y en toros 3285, $323,612 y 591,11 kilos.