El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina -que depende de la Secretaría de Agroindustria-  dio a conocer el análisis que realizó el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) sobre la cadena de valor láctea argentina durante 2018 y cómo se presenta el escenario para este año 2019.

Grafico 1

Conforme al OCLA, en el gráfico se puede observar la “facturación” total de la cadena de valor que en el mes de diciembre de 2018 fue de $ 25.893 millones lo que representa un incremento del 2,6% respecto al mes anterior y del 52,9% en comparación con igual mes del año anterior.

La facturación total del año 2018 fue de $ 244.267 millones (24,7% respecto a 2017). Esto indica que a pesar de una mayor producción, hubo un menor acompañamiento de los precios internos respecto a la inflación, un deterioro en el mix de productos (marcas y valor agregado) y menores valores obtenidos en el mercado internacional.

Tomando el valor creado total para el año 2018, el mismo asciende a US$ 8.993 millones y que comparado con el año anterior presenta una reducción del 24%.

El valor equivalente de litro de leche en salida de fábrica para la industria fue de $ 17,63, un 3% más que mes anterior y el 55,7% más que el año anterior.

En lo que concierne al precio de la leche liquidado al productor (panel de 18 empresas), en diciembre 2018 fue de $ 9,44 por litro, esto implica un aumento del 3,6% con el mes pasado y 63% respecto a igual mes del año anterior.

Por último el mark up comercial (diferencia relativa entre el valor de salida de fábrica y valor que paga el consumidor neto de impuestos a la venta), en diciembre de 2018 fue del 47,7%, cuando el mes pasado fue del 48,8% y un año atrás del 52,1%. Además cabe acotar que ese margen es bruto, no neto y dentro de él se incluyen valores de logística y distribución.

Participacion del productor

Finalmente  Ocla mostró el balance que resume  cual fue el resultado de la cadena en su totalidad y para cada uno de los dos eslabones principales que la componen. El resultado mensual arroja un valor neto creado negativo de $ 1.525 millones. Todos los meses del año presentaron resultados negativos para la cadena en su conjunto y sobre todo para el eslabón primario (70/30), pero diciembre se caracteriza por ser el mes donde el resultado adverso del sector industrial supera al del sector primario.

Participacion de la Industria

Puede concluirse que existe una mejora en la participación de la leche cruda, una participación de la industria entre estable y hacia la baja (con un incremento en el deterioro de los resultados) y menor margen comercial. Los precios en salida de fábrica, a pesar de lo oneroso que pueden resultar para el consumidor, presentan un importante retraso en moneda constante y se encuentran en valores en dólares muy bajos respecto a su situación de períodos anteriores, lo cual nos hace suponer una convergencia hacia mediados del año, de no mediar otras circunstancias.

Fuente OCLA