Este viernes y tal como adelanto el Regional Digital, integrantes del CEPT N° 15 “El Chajá”, junto a sus autoridades, recibieron una capacitación sobre el manejo de deshidratar productos de huerta, además de frutas.

El encuentro se dio en el Salón de las Américas donde también se sumaron a la capacitación la Inspectora Distrital de Educación Iris Esterlich, el Sub Secretario de Producción y Empleo, Adalberto Páez, el presidente de la Comisión de Industria del HCD, Concejal Horacio Delgado, el presidente del Consejo Escolar Carlos Brangeri, docentes del colegio, alumnos, productores, miembros de Cooperadora del CEPT N° 15, concejales, consejeros e integrantes de la Fundación Trascendiendo.

Conceptos
En conferencia de prensa, la Directora del establecimiento educativo rural, Ing. Mónica Bujanda, planteo que esto surge por iniciativa de productores hortícolas que comercializan sus productos en Plaza Belgrano, los que a la vez generan excedentes, por lo cual buscamos dar valor agregado a ello.
Bujanda explicó que ante ello se convocó a dos organizaciones como Instituto para la Producción Popular (IPP) y la Unión Latinoamericana de Técnicos Rurales y Agrarios (ULTERA), quienes han diseñado una tecnología apropiada para la agricultura familiar, amigable con el medio ambiente ya que trabaja con energía solar. Se trata de un deshidratador que nosotros ya tenemos informo y adelanto que se convoca al ISETA y los centros de Formación Profesional y de la Escuela Técnica, por un desde el ISETA, el control de la calidad en el producto y las otras entidades en la fabricación de los deshidratadores, detallo.
Por su parte Roberto Villamagna, apunto que se busca que el deshidratado se haga mediante energía solar, convirtiendo al producto muy natural para que no pierda las vitaminas y proteínas necesarias, con un producto de la misma calidad. El funcionamiento es ese con calentamiento indirecto, manifestó el especialista del IPP.

En tanto la técnica Renata Valgiusti, de la Secretaria de Agricultura Familiar, dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, y miembro de ULTERA, expreso que los productos desecados habitualmente tienen mala propaganda, porque no estamos acostumbrados a consumirlos sin embargo tienen un valor nutricional muy importante. Con esta tecnología se busca rescatar algo que fue desde siempre, ya que el desecado es una práctica desde los orígenes de la humanidad, reforzó. Son sanos, seguros y producidos por la Agricultura Familiar, remarco.
También expreso que el encuentro como el dado en 9 de Julio, se busca que sea validada por los mismos productores de huertas, como así también su familia.

Otro de los interlocutores de la mesa, Leonardo Parodio, quien explico que es el IPP, quien pretende buscar soluciones y tecnologías que existan o inventarlas para solucionar problemas de la gente, sintetizo. En esto está el deshidratador. Fue así como apareció la necesidad de una cooperativa de Tigre, explico, a quienes se les llevo la propuesta, tomado de un producto hecho en Estados Unidos, se lo adapto al medio local, informo. Lo mismo se busca que tenga 9 de Julio y que se lo realice aquí.
El segundo punto es agregar valor y diferenciar los productos, y que sea el productor quien lo resuelva en el campo con el deshidratador.
Mientras que el final está en el trabajo que aportara el OSETA, señalo Parodio.

Finalmente Luis Comin de IPP, dijo “se cree que es un producto muy extraño y no es así”, señalo. En su caso dio testimonio de utilizar este deshidratador, donde dejo de perder el miedo e inicio en disecar frutas, hojas de verduras. Es sencillo y en la quinta siempre hay un excedente, bueno esta es una importante manera de tenerlo por un tiempo, sin perder, sabor, vitaminas y proteínas.